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나의 소울 푸드 태국 그린 신망고(THAILAND MANGO) 이야기 나는 빈혈이 있다. 어렸을 때부터 신걸 너무 좋아해서 새콤달콤이나 라면에도 식초를 넣어 먹고 태국 쌀국수도 고추식초를 넣고 팟타이에도 라임을 뿌려뿌려 쏨땀에도 라임주스 테마린주스 듬뿍 넣어 먹는 걸 좋아했다. 망고도 잘 익은 노란 망고보다는 안익고 아삭아삭한 비타민C 팡팡한 그린 망고에 마음이 더 간다. 그린 망고를 먹는 방법은 다양하다. 태국에 살았을 때망고를 따오면 남찜프릭끄어를 만들어서 찍어먹거나 버무려먹었다. 일단 다음 편에서 먹는 방법을 자세하게 다루어볼 예정이다. 하여튼 찍어먹는게 질리다 싶으면 망고를 채썰어서 태국 고추가루 남쁠라 액젓소스 양념에 버무려서 먹는 방법도 있다. 신맛을 강하게 느끼고 싶다면 이 방법을 추천한다. 항상 시게 먹어서 피가 너무 맑아 빈혈이 와도 먹을 정도로 그만큼 좋.. 2024. 1. 4.
태국산 노란 망고 (THAILAND MANGO) 이야기 엊그제 오랜만에 엄마에게 먼저 전화를 걸었다. 하루 온종일 장사하며 힘겹게 돈 벌고 계신 우리 엄마, 목소리 너머 기운이 없는 축 쳐진 대답을 들었다. 성인이 되고 돈을 벌기위해 따로 독립해서 살고 있는 나는 돈 버는게 세상에서 제일 어려운 일이라며 어떻게 하면 지혜롭게 자산을 늘릴지 매일 머리 싸매며 두통에 시달리고 있던 때였다. 엄마를 불렀는데 엄마는 장사를 마친뒤라 에너지가 바닥나 있는 상태셨다. 맺힌 한을 받아줄 누군가 없는 느낌이였다. 엄마에게 기운을 드리지 못할망정 왜 그렇게 엄마는 힘들게 돈을 벌고 있으며 자기 건강도 챙기지 못하고 계시는지 답답하고 속이 터질 것만 같은 마음이 꽉 막힌 20대 중반 들어 내가 자주 느낀 기분이였다. 지금 이대로 부모님을 탓하고 원망하고 자책해도 달라지는게 없.. 2024. 1. 3.
코리아 바베큐(Korean BBQ)의 국제화에 영향을 주는 요인과 즐기기 위한 유용한 꿀팁 코리아 바베큐(K-BBQ)의 국제화는 다양한 환경적인 요인에 영향을 받습니다. "코리아 바베큐"는 한국에서 발전한 바비큐 스타일로, 다양한 종류의 고기를 구이거나 불에 구워 먹는 음식 스타일을 가리킵니다. 이는 주로 가스나 숯불 그릴을 사용하여 이루어지며, 가족이나 친구들과 함께 식사하는 소셜한 경험이 포함되어 있습니다. 먼저 K-BBQ의 국제화에 영향을 주는 8가지 주요 요인에 대해서 알아보겠습니다. 코리아 바베큐의 국제화에 영향을 주는 주요 요인 8가지 글로벌 푸드 트렌드와 다양성 글로벌 식문화에서 다양성과 혁신이 강조되고 있어, 코리아 바베큐의 특별한 경험과 독특한 맛이 국제적으로 수용되고 있습니다. 신선하고 특색 있는 바베큐가 글로벌 소비자들에게 더 많은 선택지를 제공하고 있습니다. 한식 인기와 .. 2024. 1. 2.
태국 그린망고 소스 4가지 종류와 다양한 용도 태국에서는 다양한 종류의 망고 소스가 사용되며, 이는 음식의 종류와 개인의 취향에 따라 다양하게 변형됩니다. 그린 망고 소스는 상큼하고 매콤한 맛이 특징적인 소스이며 아래는 4가지 대표적인 태국 망고 소스의 종류와 용도에 대해 알아보자. Nam Jim Mamuang (남찜 마우엉 น้ำจิ้มมะม่วง) 특징: 상큼하면서도 달콤하며 매운맛이 더해진 전통적인 그린 망고 소스입니다. 재료: 손질한 그린망고, 레드 카레 페퍼, 태국식 젓갈 간장(남쁠라), 태국 매운고추(프릭키누) , 마늘, 설탕, 라임, 샬롯 미니양파 등을 사용합니다. 만드는 방법: 재료들을 함께 버무려서 손질하여 썰은 망고에 찍어 먹거나 비벼서 먹습니다. 용도: 그린망고 외에도 삶은 새우, 해산물, 샐러드와 함께 즐기기도 합니다. Nam .. 2024. 1. 1.

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